Ania’s Erdbeerkuchen

Zum Dessert bei Freunden, für den Muttertag, für Geburtstage, für Erdbeerfans – dieser Kuchen passt immer, ist sehr einfach zum Nachbacken, braucht nicht viel Zeit und sieht erst recht noch wunderschön & aufwändig aus 🙂

Ich habe mir dieser Rezept selber zusammengestellt – ich koche und backe ja sowieso am liebsten nach meinem eigenen Gutdünken und vor allem mit den Sachen, die ich gerade zuhause habe und notfalls wird einfach improvisiert.

Was du für diesen Erdbeertraum brauchst:

Blätterteig am besten Rund (eckig ist auch kein Problem, aus dem Rest mache ich einfach noch kleine Güetzi)
Vanillecreme & Milch oder Patisseriecreme & Wasser (Patisseriecreme gibt einen besseren halt und der Kuchen verläuft beim Schneiden nicht, aber schmeckt auch herrlich mit Vanillecreme) 🙂
süsse & schön rote Erdbeeren
Zucker
Kuchenblech oder Form (rund oder eckig)

Ich brauche immer ein rundes Blech und der eckige Blätterteig wird einfach passend gemacht 🙂 danach steche ich ihn mit einer Gabel ein, damit es ihn nicht so sehr aufbläht beim Backen, dann ab in den Ofen und auf der untersten Rille bei 200 Grad und Umluft goldbraun backen.

Aus den restlichen Teigabschnitten steche ich mit einer Ausstechform (Motiv nach Lust und Laune oder passend zum Anlass) noch Güetzi aus, bestreue diese mit Zucker und backe diese in der Mitte des Ofens zusammen mit dem Kuchen bis sie die gewünschte Farbe erreicht haben.

Anschliessend beides auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit kann schon mal die Vanillecreme bereit gemacht werden (wenn es schnell gehen muss einfach aus dem Päckli, wer Lust und Zeit hat macht diese von Grund aus selber).

Die Erdbeeren waschen und schneiden.

Die Vanillecreme auf den ausgekühlten Kuchen geben und gleichmässig verteilen, danach die Erdbeeren schön arrangieren.

Nun können zur Deko die Güetzi verwendet werden oder kurz vor dem Servieren noch Schlagrahm.

Nun ist nicht mal eine Stunde vergangen und der leckere Erdbeerkuchen à la Ania ist bereits ready to eat 🙂

Schmeckt auch nach zwei Tagen, gelagert im Kühlschrank noch lecker (der Boden ist natürlich dann nicht mehr so knusprig aber schön vollgesogen mit leckerem Vanille- & Erdbeeraroma)

Viel Spass beim Nachbacken und denkt daran – kein Kuchen ist auch keine Lösung 🙂 ❤